Capere in sare calibru 9 D'Amico 75g

Caperele în sare, calibru 9, D'Amico, în ambalaj de 75 g, sunt capere mici conservate prin sărare, metoda tradițională care le păstrează aroma mai concentrată decât conservarea în oțet. Calibrul 9 înseamnă boabe mărunte, ferme.

Înainte de folosire se clătesc bine sub jet de apă rece și, dacă vrei un gust mai blând, se lasă câteva minute în apă. Apoi se adaugă la final în sosuri de roșii, peste pește la cuptor, în paste, într-un tartar, într-o salată de ton sau într-un sos rece cu iaurt și lămâie. Se păstrează într-un loc răcoros, acoperite de sare.

Alegerea potrivită pentru cine gătește serios italienește și preferă caperele în varianta lor cea mai aromată.